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名医别录》中记载陈皮为「陈久者良」，而新会产地的陈皮被誉为最佳，有「皮中翘楚，皮比肉贵」之说。本次介绍的远年新会陈皮，皮薄、油室饱满且分布均匀、纹理清晰有光泽、香气甘醇。新鲜的大红柑皮经过十八年岁月的沉淀，在时间的洗礼、耐心守护、细心晾晒和自然的陈化下，色泽变得乌黑沉实，散发出芳香醇厚的柑橘香气。

 

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陈皮的功效

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从营养学角度来看，陈皮含有丰富的挥发油、橙皮苷、川陈皮素、维生素B1、C、E以及膳食纤维，具有抗氧化、促进消化的功能。

 

而在中医角度，陈皮除了可以入膳，更是历史悠久、性质温和的良方。它不仅能健脾胃、燥湿化痰、缓解不适，还能调和气机，使气的循环更加通畅，有助于放松心情，缓解压力。以下是陈皮的功效：

 

帮助消化｜

增强脾胃功能，助消化，改善胃胀、胀气问题与不适感。

 

调理气机｜

中医认为陈皮辛行温通，可以理气健脾，改善气血不畅的问题。

 

富含抗氧化物质｜

含有丰富的类黄酮和挥发油，具有抗氧化的功效。

 

促进呼吸系统的健康｜

缓解燥热咳嗽，调理呼吸，助你应对流感高峰期。

 

安神镇静｜

陈皮具有舒缓情绪、安定心神的作用，对焦虑、烦躁、失眠等症状有一定缓解效果。

 

为菜肴增添风味｜

为菜肴增添一抹细致的果香，用在甜或咸的菜式中都十分适合。

 

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陈皮食谱｜健脾益气汤

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远年新会陈皮有多种美味的享用方式，不仅可以泡水或煲汤，还可以在蒸鱼时加入，为菜肴增添一抹细致的果香和营养价值。

 

材料：

蒙古黄芪、铁棍淮山、莲子、百合、陈皮、红枣、猪腱肉。

 

做法：

1. 把四季调理汤盒|健脾益气内的材料洗净。淮山提前一晚浸泡备用。

2. 陈皮刮去白色的囊，与淮山、已汆水的猪瘦肉及洗净后的材料一起，放入另一个已盛有沸水的炖锅中。

3. 用大火煲20分钟，再用慢火煲30分钟，加盐调味便可享用。

 

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中医药全方位养生｜释放身体的自愈力

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品尝陈皮，不仅是享受其独特的香气，更能体会到背后匠人传承至今的制作技艺。与中侨携手踏上全方位的中医养生之道，深入我们为你度身订造的养生方案，运用食疗调理和现代生活医学的观念，让你的气血畅通，摆脱虚劳，找回身心平衡。

 

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