養生小百科
中醫中藥都強調地道藥材，主要是因為其生長的氣候和環境，使其藥性得以充份的發揮。地道的當歸主要產於甘肅和陝西，而當歸的記載也於李時珍的本草綱目裡被譽為女性的要藥。通過長期的臨床觀察，中醫早已明確其補血活血、調經止痛、潤腸通便等主要功能。正如清代《本草經百種錄》所說：「當歸為血家必用之葯，實為養血之要品。」
當歸不同的部分在功效上也有一點的差異，當歸身主要以補血、潤腸為主，而當歸尾長於活血止痛。而現代醫藥把當歸統一為活血的養生品。
藥性
溫
歸經
肝
心
脾
口味
甘
辛
功效
補血行血、潤燥滑腸、祛斑作用、抗血栓、預防中風。
| ． | 補血行血，調經止痛 當歸含有當歸糖，多種胺基酸，維生素A、B12、E及多種人體必需的微量元素, 可補血行血，調經止痛。當歸中含有「蒿本內酯」，對細胞的發炎反應有良好的抑制作用。其中神經細胞的發炎反應是缺血性中風的主要誘因，「蒿本內酯」能有效抑制巨噬細胞制造，從而抑制缺血期間微神經細胞的發炎反應，進而有效防止缺血性中風的發病。
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| ． | 潤燥滑腸 中醫認為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便秘結。所以，當歸的補血活血的效用，對便秘有一定的幫助。
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| ． | 祛斑作用 當歸的「水溶液抑制酪氨酸酶」的活性功能很強，因而能抑制黑色素的形成，對治療黃褐斑、雀斑等色素性皮膚病收效良好，具有抗衰老和美容作用，有助於使人青春常駐。
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| ． | 調理經期 當歸中含有「阿魏酸钠」，可以降低血液粘滯性，擴張冠動脈，增加血流, 減少血液中的纖維蛋白原，延長凝血酶原的作用時間。當歸能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病癥，被古人稱為「婦科聖藥」。
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產地
當歸主要產于我國甘肅岷縣、渭源縣、隴西縣、宕昌縣等地，另外，陜西、四川、寧夏、貴州等地區也有分布。
生長環境
當歸利用種子繁殖，發芽適溫15-20°C， 為低溫長日照作物，宜高寒涼爽氣候，在海拔1500-3000m左右均可栽培。在低海的地區栽培抽苔率高，不易越夏。幼苗期喜陰，透光度為10%，忌烈日直曬；成株能耐強光。
宜土層深厚、疏鬆、排水良好、肥沃富含腐殖質的砂質壤土栽培，不宜在低窪積水或者易板結的粘土和貧瘠的砂質土栽種。
製作造詣
秋末採挖，除去鬚根及泥沙，待水分稍蒸發後，捆成小把，上棚，用煙火慢慢熏乾。切薄片，或身、尾分別切片。
中僑參茸
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